「資本賦權，興趣創業」：當巷弄咖啡館成為家族財富的避風港與情感紐帶
【M傳媒房產中心／報導】
在台北一條尋常巷弄裡，午後的陽光斜斜照進新開的咖啡館，空氣中瀰漫著咖啡豆烘焙的香氣與輕柔的爵士樂。櫃檯後，一位年輕老闆正專注地為拉花做最後的修飾，神情從容，彷彿門外的租金飆漲與市場紅海都與他無關。這看似文藝的創業場景，背後可能隱藏著台灣財富傳承與家族關係的一個嶄新剖面。
近年來，台灣咖啡店數量突破五千家大關，年銷售額衝破兩百六十億元，市場競爭已趨白熱化。然而，在連鎖品牌與獨立小店廝殺的紅海中，一種特殊的店鋪正悄然生長，它們不追求快速擴張與最大利潤，其存在本身，就是一種超越商業計算的「情感商品」。
咖啡館的非典型增長曲線
根據財政部最新統計，全台咖啡店家數從2023年初的4,253家，一路攀升至2025年9月的5,087家，在不到三年的時間裡增加了超過800家門市。同期，年度銷售額也從約245億元，預估成長至超過260億元。
這條陡峭的增長曲線，若僅以市場需求或創業風潮來解釋，恐失之片面。傳統的商業邏輯難以說明，為何在租金高昂、原料成本上漲、人力短缺且市場幾近飽和的狀態下，仍有如此多小型、獨立的「文青咖啡館」能持續開張，並在巷弄間找到一席之地。
馨傳不動產智庫執行長何世昌的田野觀察，為這道經濟謎題提供了關鍵線索。他發現，許多這類小店的老闆「後台都很硬」，其創業動能並非來自市場拉力，而是源於家庭財富的推力。這是一場由資產階級家庭主導的「寧靜革命」，他們將咖啡館從一門生意，轉變為維繫親子情感、安置下一代生涯的社會裝置。
家庭資本的「情感轉向」
對於這些海歸的「富二代」而言，開設咖啡館很少是一份基於嚴謹市場分析的商業計劃。更常見的劇本是：子女海外學成歸國，在就業市場高不成低不就，既不願在大型企業從基層做起，也無意接手家族傳統產業。面對孩子的迷茫與「宅化」風險，父母做出了一項戰略性的家庭決策——資助其開設一間小型咖啡館。
這筆投資的評估標準，完全跳脫了傳統的財務框架。一位受訪的「阿姨」對何世昌直言：「開一間咖啡廳就算賠光也沒多少錢啦，幾百、上千萬對他們父母來說，就跟資助小孩出國留學幾年差不多而已。」
在這裡，資本的邏輯發生了根本轉變：
投資標的：從「可增值的資產」轉為「子女的生活狀態與親子關係」。
預期回報：從「財務利潤」轉為「孩子的社會參與、作息正常、擁有一份可對外言說的『事業』」。
風險評估：虧損被視為預期內的「教養成本」或「關係維護費」，如同支付昂貴的私立學校學費。
這使得這些咖啡館天生具備了驚人的抗壓性。它們不必為了生存而削價競爭、延長工時或使用次級原料，反而能堅持其美學風格與慢節奏，這恰好構成了其在激烈市場中獨特的競爭力，一種「不求賺錢」所帶來的從容與質感，反而吸引了特定的客群。
從「接班」到「創活」
此現象更深層地反映了台灣家族財富傳承模式的典範轉移。過去，富一代期望的是「子承父業」的垂直接班；如今，對於無意或無力承接龐大傳統事業的下一代，家族給出的新選項是「資本賦權，興趣創業」。
咖啡館，因其技術門檻相對較低、文化形象清新、且易於塑造個人風格，成為最受青睞的載體之一。它不像科技創業需要尖端知識，也不如餐飲連鎖般勞心勞力，它提供了一個完美的社會角色：創業家、文化人、生活美學家。
父母資助的，不僅是一間店面，更是一個讓子女得以安放自我、獲得社會認同的「舞台」。這個舞台成為親子間新的聯繫紐帶：父母可以關心「店裡生意怎麼樣？」而非施加「何時來公司上班？」的壓力；子女則能分享菜單設計、客人的故事，替代了過去僵化的家族會議話題。正如那位阿姨所說：「這筆錢爸媽花得很值，因為開店變成了親子間的聯繫。」
兩個世界的咖啡館
於是，台灣的咖啡館市場實際上形成了兩個近乎平行的宇宙：
第一宇宙：商業戰場。這裡是連鎖品牌與白手起家的獨立店主們真正的紅海。他們精算成本、追求翻桌率、苦惱於營銷與現金流，每一杯咖啡都承載著生存的壓力。
第二宇宙：家庭庭園。這裡是由家族資本呵護的「情感綠洲」。經營壓力被財富緩衝，盈利目標讓位於生活品質與自我實現。老闆的從容並非來自經營天賦，而是來自沒有生存焦慮的底氣。
這場蔓延在巷弄間的咖啡館「寧靜革命」，最終揭示了一個經濟數據無法捕捉的社會真相：當龐大的家庭財富從傳統的房市、股市溢出，開始流向子女具體而微的生活夢想時，它意外地塑造了城市的文化地貌與商業生態。這些咖啡館如同一個個精緻的社會裝置，既是財富傳承的緩衝區，也是情感聯繫的新樞紐，更在無意間，為過度商業化的城市角落，保留了一片從容與美學的空間。這或許是資本最溫情，也最耐人尋味的一種流動方式。
