台中火鍋、燒肉到底有多競爭？今年直接讓專業評審來吃給大家看。
「2026台中鍋烤節」今年首度加入專業評選制度，從知名餐飲品牌到藏在街坊巷弄裡的小店，都有機會站上同一個舞台比實力。共有370家鍋烤業者報名參戰，經過書面審查後，最後只有34家進入專業評選，可說是一路從海選拚進決賽。
16位國際評審實際吃 料理、食材、服務都要過關
這次專業評選不單看人氣。
台中市政府邀請來自西班牙、日本、香港等地共16位專業評審，親自走進入選店家實地評鑑，從料理表現、食材品質、烹調技術、品牌特色，到整體消費體驗都列入評分。
最後選出「金鍋、金烤、金蔬」得獎店家，也讓一些平常可能沒有大量曝光，但料理實力很強的店家有機會被更多人看見。
金鍋第一名出爐 「這一鍋」拿下冠軍
台中市經發局長張峯源日前也走訪獲獎店家，親自送上象徵榮耀的紅榜。
金鍋獎第一名由這一鍋台中朝富殿拿下。
店內除了主打鍋物，也很重視用餐體驗與東方文化氛圍。像招牌「神仙牛肉」上桌時會搭配煙霧效果，「貴妃荔枝蝦球」也相當吸睛。
現場還安排以豆腐紙製作的「豆腐皮毛筆」，張峯源也直接體驗揮毫，寫下「這一鍋得第一」，替這次貼榜行程多添了一點趣味。
老店、小店也沒缺席 羊肉爐、溫體牛都有好成績
這次專業評選另一個亮點，就是不少街坊老店也成功闖進得獎名單。
金鍋獎第三名之一的呂記正宗岡山羊肉爐，是由第二代接手經營的老店，主打以獨家藥膳熬煮的羊肉爐湯頭。
店家也提到，透過這次評選，讓街邊小店也能有機會和大型連鎖品牌一起接受專業評比，對小店來說是一種肯定。
同樣拿下金鍋獎第三名的牛門薈溫體牛專賣，則主打產地直送溫體牛，搭配熬煮多年的蔬果湯底、麻辣鍋，以及招牌麻油牛肝，把台灣在地食材融入鍋物料理中。
想吃燒肉也有名單 韓式燒肉拿下金烤第三名
除了火鍋，今年燒肉店同樣競爭激烈。
DEG度韓國燒肉概念獲得金烤獎第三名，店家以厚切肉品、韓式小菜及較有設計感的用餐空間為特色，從餐點一路做到整體用餐體驗。
今年多了「人氣＋專業」雙軌評選
2026台中鍋烤節今年最大的不同，就是把「民眾愛吃什麼」和「專業評審怎麼看」分開評選。
人氣票選共有超過600組店家參與，另外還有370家業者角逐專業評選，讓有高人氣的品牌能被看見，料理基本功扎實的小店也有另一個出線機會。
台中鍋烤節今年也拿下美國TITAN創新大獎及美國國際商業大獎雙料金獎，從地方美食活動一路做到國際獎項，台中「鍋烤之都」的招牌也愈來愈有存在感。
對消費者來說，這份得獎名單其實也很實用。
下一次不知道聚餐要吃什麼，除了看網路星等、排隊人潮，也可以直接從「金鍋、金烤、金蔬」名單開始找，說不定下一家口袋名單，就藏在平常經過卻沒注意的小巷子裡。
