最近到東北角，不只海風舒服，餐桌上的海味也正精彩。
進入白帶魚漁汛期，澳底漁港陸續可見漁船載回一尾尾銀白發亮的白帶魚。這種魚肉質細嫩、味道鮮甜，料理方式也很多，想吃新鮮現煎，或直接買冷凍魚片、罐頭回家備著，都很方便。
白帶魚正當季 漁港一上岸就很搶眼
白帶魚外型細長、全身銀白，在陽光下特別亮眼。
牠們平常棲息在開放海域，白天多待在較深水層，到了晚上才會往較淺的地方覓食。東北角漁民熟悉這種習性，主要透過一支釣、延繩釣等方式捕撈。
每到漁汛期，澳底漁港就會出現一批批剛上岸的白帶魚，銀亮魚身排在一起，也成了當地很有季節感的漁港風景。
想吃原味 香煎就很好吃
如果想吃最單純的鮮甜，其實料理不用太複雜。
在地漁民建議，把白帶魚處理乾淨後切段、擦乾，加一點鹽簡單調味，再用中小火慢煎到兩面金黃就可以上桌。
煎好的白帶魚外層帶點酥香，裡面的魚肉則細緻柔嫩，不需要太多醬料就很有味道。
喜歡重一點口味的人，也可以搭配胡椒鹽或擠些檸檬，家裡就能做出很有海港感的一道菜。
冷凍魚片、真空包裝 在家料理更省事
為了把新鮮度留住，漁獲上岸後通常會很快進行冷凍保存。
部分白帶魚也會事先處理、分切，再做成真空包裝，對消費者來說，買回家不用再從整尾魚開始處理，平常煎、烤、煮湯都方便不少。
對不常逛魚市場的人來說，這種處理好的產品也降低了買海鮮的門檻。
怕魚刺？還有紅燒白帶魚罐頭
白帶魚好吃，但細刺比較麻煩，這也是不少人平常比較少買的原因。
貢寮區漁會也針對這個問題，和食品加工廠合作，運用熱滲透技術把魚骨、魚刺軟化，開發「紅燒白帶魚罐頭」。
打開就能直接吃，拿來配飯、拌麵都可以，而且保存時間也比較長。
換句話說，就算不是白帶魚產季，也能在家吃到這股東北角海味。
不只白帶魚 新北海鮮選擇很多
新北海岸線長，沿近海漁業資源也很豐富。
除了白帶魚，貢寮鮑、萬里蟹也都是當地很有代表性的水產品。新北市漁業處也鼓勵民眾有空可以到東北角及各地漁港走走，一邊看海、一邊吃當季海鮮。
如果不方便跑漁港，也可以透過貢寮區漁會及相關通路，直接選購白帶魚、冷凍貢寮鮑等水產品，把漁港新鮮感帶回家。
秋天想換換餐桌口味，白帶魚其實很適合。
處理方式不難、味道也乾淨鮮甜，簡單煎一煎就很好吃。最近如果剛好安排東北角小旅行，也可以順便把這一季的銀白海味排進行程裡。
