公益路店王三進三出！月租60萬逼退築間 餐飲業算不過來的帳：每月燒百萬才能賺
M傳媒/調查報導
公益路、東興路口這間三角窗店面又空了。築間集團旗下「中央韓鍋酒舍」進駐不到一年宣告撤場，業者給出的理由是「租金、人力成本壓力下選擇戰略性撤退」。這已經是該店面歷經「幸福金龍鍋」、韓式燒肉品牌之後的第三次熄燈。
一個月60萬的租金，換來的是三進三出、沒有一家撐過兩年的殘酷現實。信義房屋公益忠明店副店長曾志凱粗估，包含租金、裝修、人力等成本，該店面「至少每月要攤提百萬元以上才有獲利」。
「戰略性撤退」還是「營運不善」？築間集團全線潰敗
築間集團的回應很漂亮「達到品牌曝光效果」、「戰略性撤退」、「尋找適合的地點」。但實際上，築間代理的「中央韓鍋酒舍」全台兩家分店，台北信義ATT店8月31日收攤、台中公益店9月7日結束營業，全台已無分店。品牌登台不到一年就全面撤出台灣市場。
如果一家店是「戰略性撤退」，兩家店同時收掉，恐怕就不是戰略，是全線潰敗。築間集團搶進韓式餐飲市場的首戰，以「代理合約尚未到期但全台門市已全數關閉」收場。
更值得玩味的是：該店面過去由老牌織品店經營15年，之後歷經三進三出，沒有一家撐過兩年。從「幸福金龍鍋」到韓式燒肉再到「中央韓鍋酒舍」問題從來不只是租客，還有租金本身。
每月燒百萬才能賺，餐飲業怎麼算這筆帳？
該店地坪141坪、2層樓店面，使用面積約150坪，租金落在60萬元，換算每坪超過4,000元，是公益路商圈「相當高標的租金水準」。
以餐飲業平均淨利率不到10%計算，每月60萬租金已吃掉大量營收空間。若人事成本抓30%、食材成本30%、水電裝潢攤提10%，再扣掉60萬租金，每月營業額至少要達到250萬至300萬才能勉強打平。換算下來，每個月必須燒掉百萬元以上的成本才可能獲利。
而就在對角，經營14年的義式餐廳4月才傳出頂讓，店面租金同樣是62萬元。同一路口，兩家高租金店面接連陣亡。
台中另一處公益路與大墩路口、面寬40米的指標角店，2017年房東曾開價120萬元招租，如今開價已降至49.99萬元，降幅逾58%。
店王困境：人潮還在，但租金超過業者承受上限
公益路商圈每月吸客300萬人次，全年突破3,000萬人次。人潮沒少，少的是願意為高租金買單的業者。
這間店面三進三出，每一任租客都是知名品牌「幸福金龍鍋」砸重金裝潢、築間集團兩度進駐。結果沒有一個撐超過兩年。問題不是「租客不夠強」，是租金已經超越商業模式能承受的上限。
圖/GOOGLE街景
